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前回の記事アップ後、耳よりな情報を頂き、再度イヌリンクリームをつくってみました。なぜ保形性が保てなかったか？・・・濃度が低かった為だったようです。自分の使ったフジFFというイヌリンは濃度５５％以上でな ...

※便に関する記述等がありますのでご注意ください。 【関連記事】イヌリンクリームをつくりたい。前回、イヌリンクリームを作ろうとしてアイスにする事を思いついたわけですが、アイスクリームは製法として空気を抱 ...

効果的に摂取できる食物繊維として、イヌリンが密かに人気があるようですが、菓子に使用している人があまりいないようなので、頂き物のイヌリンで生クリーム代替品をつくってみます。 実は、水で溶いて一晩くらい冷 ...