その辺の和菓子とコーヒーをムサボる、の巻

べんぞ～CAFÉ

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: 日持ちする大福は、どうなってる？

2021/04/16 -和菓子, 製品

普通の大福は２～３日の日持ちが普通なのですが、世には６０日で賞味設定されている製品があります。（中には９０日もあります）普段食べてる方は気にしないかもしれませんが、大福で常温６０日とか９０日というのは ...

: セブンの、ほうじ茶仕立てみたらし団子パフェ

2021/04/16 -和菓子, 製品

パフェと言えば昔は洋菓子の専売特許みたいなジャンルでしたが、パフェに和素材を組み込んだものが増えたのは、非常に喜ばしいです。ただ、よくあるのは、抹茶素材・白玉・わらび餅あたりでしょうか。このセブンの ...

: 和菓子好きこそ、実はおすすめ。ゼロカロリースイーツ（遠藤製餡）

2021/03/14 -和菓子, 製品

（サムネ画像はイメージです）カロリーを抑えたお菓子は、よく食べ応えがないとか甘くないとか言われます。使用原料が限られているので仕方ない、というか当然なのですが、遠藤製餡さんのゼロカロリースイーツは、 ...

: 和菓子にグリシンが入っている。（時がある）

2021/03/09 -その他

まぁ和菓子に限った話ではないのですが。グリシンって、アミノ酸の一種で、保存性アップの効果があるので、業界では以前からよく使用されてきました。専門店さんはあまり入れないと思いますが。しかし、最近じゃ ...

: みたらしのタレを、追求しようⅠ

2021/03/09 -和菓子, 材料～作り方

子どもの頃からしょっちゅう目にしていましたが、親しむ事ができず敬遠していました。しかし、女性にはなぜか人気であり、僕も大人になるにつれ、その奥深さを考えるようになりました。定番和菓子の中では和食ともい ...

: コーヒー豆を挽く事は、節約だ！！Ⅰ

2021/03/03 -コーヒーの事

コーヒーは嗜好品です。ついつい買って飲んでしまいます。そんなものこそ、最もコストを気にするべきものではないでしょうか。美味しいコーヒーが安価に飲めるのならしめたもの。ならば、より良い豆を買って、挽き ...

: こどものコーヒーデビューは是非マックスコーヒーで！

2021/02/27 -コーヒーの事

マックスコーヒーの思い出きいろ～と～く～ろは、ゆうきのしっるっしっ♪ （リゲインのテーマ）子どもの頃、リゲインなどという栄養ドリンクなど知らず、リポビタンでぇ～～しか知らない時分、黄色と黒と言えば、 ...

: わらび餅の作り方②　レンジを使用

2021/02/24 -和菓子, 材料～作り方

和菓子を家庭で作るのは、業務用の機械設備がないのが痛いのですが、しかし、家庭によくある物といえば電子レンジ。これを使わない手はないですね。わらび餅も是非やってみなければ。レシピ１（タピオカ粉＋イソ ...

: イヌリンクリームをつくりたい。Ⅱ

2021/02/24 -菓子その他

前回の記事アップ後、耳よりな情報を頂き、再度イヌリンクリームをつくってみました。なぜ保形性が保てなかったか？・・・濃度が低かった為だったようです。自分の使ったフジFFというイヌリンは濃度５５％以上でな ...

: ローソンの「どらもっち」風生地をつくれるか？白玉粉ＶＳタピオカ粉

2021/02/23 -和菓子, 材料～作り方

ローソンで販売されている「どらもっち」が人気のようです。ローソンで出てくるスイーツは、正直当たりはずれもありますが、商品力、企画力等も含めてレベルが高いな～と感心する次第なのですが、どらもっちは食感と ...

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