「和菓子」 一覧

普通の大福は２～３日の日持ちが普通なのですが、世には６０日で賞味設定されている製品があります。（中には９０日もあります）普段食べてる方は気にしないかもしれませんが、大福で常温６０日とか９０日というのは ...

パフェと言えば昔は洋菓子の専売特許みたいなジャンルでしたが、パフェに和素材を組み込んだものが増えたのは、非常に喜ばしいです。ただ、よくあるのは、抹茶素材・白玉・わらび餅あたりでしょうか。 このセブンの ...

（サムネ画像はイメージです） カロリーを抑えたお菓子は、よく食べ応えがないとか甘くないとか言われます。使用原料が限られているので仕方ない、というか当然なのですが、遠藤製餡さんのゼロカロリースイーツは、 ...

子どもの頃からしょっちゅう目にしていましたが、親しむ事ができず敬遠していました。しかし、女性にはなぜか人気であり、僕も大人になるにつれ、その奥深さを考えるようになりました。定番和菓子の中では和食ともい ...

和菓子を家庭で作るのは、業務用の機械設備がないのが痛いのですが、しかし、家庭によくある物といえば電子レンジ。 これを使わない手はないですね。わらび餅も是非やってみなければ。 レシピ１（タピオカ粉＋イソ ...

ローソンで販売されている「どらもっち」が人気のようです。ローソンで出てくるスイーツは、正直当たりはずれもありますが、商品力、企画力等も含めてレベルが高いな～と感心する次第なのですが、どらもっちは食感と ...

フルーツ大福と言えば、まずその見た目に惹かれる方が多いだろうと思います。その人気のフルーツ大福ですが、一番お取り寄せしやすいのは一心堂さんのフルーツ大福かと。 フルーツ大福の難しさ① ①フルーツを使う ...

白玉粉とは 仕事で「白玉団子」をよく作っておりました。しかし、僕は白玉粉をほとんど扱った事がありません。白玉粉ならではの食感が出る事はわかっていても、高いので使う事ができませんでした。様々な業務用澱粉 ...

レアシュガースウィートは「機能性表示食品」 一部では澱粉でお馴染み、松谷化学さんのレアシュガースウィート、機能性表示食品として消費者庁に２０１９年６月２８日に届出されております。松谷化学さんが開発当初 ...

冷蔵・冷凍保管品、結果 前回作って、冷蔵保存・冷凍保存していたわらび餅、もし劣化していたら美味しくないので、この辺で食べてみようと思い立ちました。 ①冷蔵保存品（６日経過） ②冷凍保存（５日） ...