「材料～作り方」 一覧

子どもの頃からしょっちゅう目にしていましたが、親しむ事ができず敬遠していました。しかし、女性にはなぜか人気であり、僕も大人になるにつれ、その奥深さを考えるようになりました。定番和菓子の中では和食ともい ...

和菓子を家庭で作るのは、業務用の機械設備がないのが痛いのですが、しかし、家庭によくある物といえば電子レンジ。 これを使わない手はないですね。わらび餅も是非やってみなければ。 レシピ１（タピオカ粉＋イソ ...

ローソンで販売されている「どらもっち」が人気のようです。ローソンで出てくるスイーツは、正直当たりはずれもありますが、商品力、企画力等も含めてレベルが高いな～と感心する次第なのですが、どらもっちは食感と ...

白玉粉とは 仕事で「白玉団子」をよく作っておりました。しかし、僕は白玉粉をほとんど扱った事がありません。白玉粉ならではの食感が出る事はわかっていても、高いので使う事ができませんでした。様々な業務用澱粉 ...

レアシュガースウィートは「機能性表示食品」 一部では澱粉でお馴染み、松谷化学さんのレアシュガースウィート、機能性表示食品として消費者庁に２０１９年６月２８日に届出されております。松谷化学さんが開発当初 ...

冷蔵・冷凍保管品、結果 前回作って、冷蔵保存・冷凍保存していたわらび餅、もし劣化していたら美味しくないので、この辺で食べてみようと思い立ちました。 ①冷蔵保存品（６日経過） ②冷凍保存（５日） ...

前書き～ 某大手チェーンさんに、自分の作ったわらび餅が採用された事があります。なぜわらび餅を提案したかというと、作るのが簡単だからです。職を離れてから久々に作りたくなってきて、作りました。（作り方は下 ...

菓子業界に携わる方には、増田製粉の宝笠というのは一大ブレンドとして認識されており、業界シェアでは日清製粉や日本製粉には敵わないものの、愛用者が多い小麦粉です。家庭用として使用してもスポンジケーキ、シフ ...