その辺の和菓子とコーヒーをムサボる、の巻

べんぞ～CAFÉ

カテゴリー

アーカイブ

cropped-cropped-DSC_0013-e1609961309288-scaled-1.jpg

投稿日：2021年1月7日

-

執筆者:べんぞ〜

こちらの記事も是非〜

: わらび餅の作り方②　レンジを使用

和菓子を家庭で作るのは、業務用の機械設備がないのが痛いのですが、しかし、家庭によくある物といえば電子レンジ。これを使わない手はないですね。わらび餅も是非やってみなければ。目次1 レシピ１（タピオカ ...

: みたらしのタレを、追求しようⅠ

子どもの頃からしょっちゅう目にしていましたが、親しむ事ができず敬遠していました。しかし、女性にはなぜか人気であり、僕も大人になるにつれ、その奥深さを考えるようになりました。定番和菓子の中では和食ともい ...

: トレハロース、真の特徴とは？

目次1 トレハと私（的な）2 本題～3 トレハの弱点4 おすすめの使い方トレハと私（的な）トレハロース、商品名「トレハ」。２０年前から使用してきました。僕の上司はもっと前の、商品名がトレハオースだ ...

: 2021/04/16

日持ちする大福は、どうなってる？

普通の大福は２～３日の日持ちが普通なのですが、世には６０日で賞味設定されている製品があります。（中には９０日もあります）普段食べてる方は気にしないかもしれませんが、大福で常温６０日とか９０日というのは ...

: 2021/04/16

セブンの、ほうじ茶仕立てみたらし団子パフェ

パフェと言えば昔は洋菓子の専売特許みたいなジャンルでしたが、パフェに和素材を組み込んだものが増えたのは、非常に喜ばしいです。ただ、よくあるのは、抹茶素材・白玉・わらび餅あたりでしょうか。このセブンの ...

: 2021/03/14

和菓子好きこそ、実はおすすめ。ゼロカロリースイーツ（遠藤製餡）

（サムネ画像はイメージです）カロリーを抑えたお菓子は、よく食べ応えがないとか甘くないとか言われます。使用原料が限られているので仕方ない、というか当然なのですが、遠藤製餡さんのゼロカロリースイーツは、 ...

: 2021/03/09

和菓子にグリシンが入っている。（時がある）

まぁ和菓子に限った話ではないのですが。グリシンって、アミノ酸の一種で、保存性アップの効果があるので、業界では以前からよく使用されてきました。専門店さんはあまり入れないと思いますが。しかし、最近じゃ ...

: 2021/03/09

みたらしのタレを、追求しようⅠ

子どもの頃からしょっちゅう目にしていましたが、親しむ事ができず敬遠していました。しかし、女性にはなぜか人気であり、僕も大人になるにつれ、その奥深さを考えるようになりました。定番和菓子の中では和食ともい ...

S